Née le 25
juillet 1977 à Rabat, Meryem Cherkaoui est
partie, son Baccalauréat en poche, étudier la cuisine à Lyon.
Après deux années d’étude dans la prestigieuse et exigeante
école de Paul Bocuse, elle fait ses armes chez les plus grands
: Le Majestic à Cannes (une étoile Michelin) Le Crillon à
Paris (deux étoiles Michelin) et c’est dans les cuisines du
Majestic qu’elle rencontre son époux Philippe
Pesneau.
après un
passage au restaurant de Georges Blanc (trois étoiles
Michelin), Philippe Pesneau, suit le chef
exécutif à Cannes auprès de Bruno Oger où il reste trois ans.
Après un perfectionnement à Londres au Connaught hôtel (une
étoile Michelin) auprès de Michel Bourdin, il retrouve
Meryem en Bretagne.
Le 1er Mai 2003 les deux chefs ouvrent leur propre
restaurant gastronomique à Casablanca : La Maison du Gourmet est
née.
Philippe homme de contact et surtout
soucieux du confort du client décide de gérer en main de maître la
salle. Et pour notre bonheur à tous Meryem se met
derrière les fourneaux et s’attelle à créer une nouvelle cuisine qui
traduit une harmonieuse combinaison entre la cuisine marocaine et la
gastronomie française.
Pour nos deux chefs, le succès de
cette harmonie réside dans les racines marocaines de Meryem qui dit
aimer la cuisine marocaine qu’elle a appris a sentir, goûter et qui
est restée imprimée dans sa mémoire; et aussi grâce à la faculté de
la cuisine française de s’ouvrir à toutes les cuisines, d’intégrer
des produits étrangers et d’évoluer sans perdre de son authenticité.
Et bien sur il ne faut pas oublier le choix méticuleux des
fournisseurs, car c’est bien la qualité des produits utilisés qui
est la base de la bonne cuisine.
Goûter à la cuisine de
La Maison du Gourmet,
c’est faire à chaque fois, une découverte. Chaque plat est un
véritable voyage des sens; Les couleurs et la présentation flattent
la vue, les effluves font frémir l’odorat et les saveurs sont un
émerveillement pour le palais.
« J’ai envie de
goûter les autres recettes pour retrouver toutes ces sensations.
»
